給食アレルギー対応献立管理支援システム

2017/4/28 フジサンケイビジネスアイ紙面、及びSankeiBizのページにてAllenger!をご紹介いただきました。

学校給食の現状

学校給食等における食物アレルギー対応は、アレルギーのある児童生徒の増加に伴い、学校における重要課題の一つです。平成24年12月の東京都調布市での学校給食アレルギーによるアナフィラキシーショックの疑いにより児童が亡くなる事故を受け、再発防止の観点から、学校給食における望ましい食物アレルギー対策が極めて重要かつ喫緊の課題であると考えます。

このような状況の中、学校現場では、栄養教諭や養護教諭、食物アレルギーの児童生徒を受け持つ担任のみならず、校長等の管理職含め全ての教職員にとって急速に関心が高まっておりますが、その一方、学校現場や家庭、さらには医療の場において、食物アレルギー対応への不安が出てきています。

その背景には、近年の食物アレルギーの急増と診断・治療・管理の変化に伴う混乱があり、学校の中には、学校給食における対応に躊躇するような状況が出てきたという指摘もあります。

現場に残る不安要素

公益財団法人日本学校保健会による「学校のアレルギー疾患に対する取り組みガイドライン」にて、食物アレルギー対応の取組みや対策は掲げられているものの、当該ガイドラインへの取組みは充分とはいえません。さらに、不安とリスクが増加の傾向にあります。

保護者

給食現場にて正確な対応がされているか。

提出したアレルゲン情報の正確性が不安。

緊急時の学校の対応が心配。

学年が変わる際、情報の引き継ぎの不安。

教職員

チェックの時間が十分に取れず心配。

現場での最終確認が不安。

経験のないエピペン対応が緊急時に心配。

正確な情報が共有されているか気がかり。

栄養士

チェック作業がどんどん増える。

加工食品の成分見落としが気掛かり。

材料変更時、アレルゲン確認が担任と共有できているか。

学校給食における食物アレルギー対応指針

平成27年3月、文部科学省より「学校給食における食物アレルギー対応指針」が公開され、それぞれの市区町村、自治体等で対応への取り組みが始まっています。 1～4の対応レベルが設定されている中、こども達の情報・食品のアレルギー情報・献立情報など、現場の情報を正確に管理し、しかるべく人が正しく使う事が重要となります。